Tote Hose am Dienstag und Mittwoch? 4 erprobte Aktionen, mit denen du schwache Tage im Restaurant füllst

Erst schauen, welche Tage wirklich schwach sind

Bevor du etwas startest, sieh dir deine Bestellungen der letzten zwei, drei Monate nach Wochentag und Uhrzeit an. Oft ist nicht der ganze Dienstag schwach, sondern nur der frühe Abend, oder der Mittwoch nur in den Wintermonaten. Eine Aktion für den richtigen Zeitraum bringt mehr als ein Rabatt für die ganze Woche.

Leg dir außerdem eine Vergleichszahl fest: Wie viele Bestellungen hattest du an den letzten vier Dienstagen? Nur so siehst du später, ob die Aktion etwas gebracht hat.

Aktion 1: Der Abholer-Tag

Abholer sind für dich die günstigsten Bestellungen: kein Fahrer, keine Fahrt, keine Liefergebühr, über die der Gast nachdenkt. Ein festes Angebot für Abholer an einem schwachen Tag – „Dienstag ist Abholtag: Rabatt auf jede Abholung“ – gibt Gästen einen einfachen Grund, gerade dann zu bestellen.

Wichtig ist, dass das Angebot immer am selben Tag gilt. Ein fester Abholtag spricht sich herum und wird zur Gewohnheit, eine zufällige Aktion nicht. In Order Terminal legst du dafür einen Rabattcode an, den du auf Flyer, Kassenbon und Instagram druckst.

Aktion 2: Gäste zurückholen, die länger nicht bestellt haben

Die einfachste Bestellung kommt von jemandem, der dich schon kennt. Viele Gäste hören nicht auf zu bestellen, weil sie unzufrieden sind, sondern weil sie dich vergessen haben. Eine kurze, persönliche Erinnerung – „Lange nicht gesehen, hier ist ein kleines Dankeschön“ – reicht oft.

Erlaubt ist das per Mail nur an Gäste, die Werbung von dir ausdrücklich erlaubt haben. Ohne diese Einwilligung keine Werbemail, auch nicht an Stammgäste – und nie mit Daten aus Portal-Bestellungen.

Der Stammgast-Autopilot von Order Terminal macht das automatisch: Er erkennt, wer gemessen an seinem eigenen Rhythmus überfällig ist, und schickt eine Erinnerung oder einen Gutschein, so wie du es eingestellt hast. Höchstens eine Werbe-Mail in 14 Tagen je Gast, und ein Teil der Gäste bekommt bewusst nichts – so siehst du in der Auswertung, was die Mails wirklich bewirken.

Aktion 3: Treuepunkte, die zum Wiederkommen einladen

Ein Treueprogramm gibt Gästen einen Grund, öfter zu kommen – und es eignet sich gut, ruhige Tage zu stärken. Wer weiß, dass er nach einigen Bestellungen ein Gratis-Gericht bekommt, bestellt eher bei dir als beim Nachbarn, und an einem Dienstag fehlt dafür oft nur ein kleiner Anstoß.

Mach die Prämie sichtbar: Im Order Terminal Treueprogramm sieht der Gast an der Kasse, wie viele Punkte er mit dieser Bestellung bekommt und welche Prämie er schon einlösen kann. Für einen schwachen Tag kannst du zusätzlich eine Mail-Kampagne mit Gutschein an Gäste schicken, die Angebote erlaubt haben.

Aktion 4: Ein Gericht, das es nur unter der Woche gibt

„Mittwoch ist Lasagne-Tag“ – ein festes Gericht an einem festen Tag ist eine der ältesten Ideen der Gastronomie und funktioniert online genauso. Es gibt Gästen einen Grund, an genau diesem Tag an dich zu denken, und dir einen planbaren Einkauf.

Wähle etwas, das sich gut vorbereiten lässt und nicht in der normalen Karte steht. Kündige es eine Woche vorher an und bleib dabei: Ein Wochentags-Gericht braucht ein paar Wochen, bis es sich herumspricht.

Was du lieber lassen solltest

Rabatte, die jeden Tag gelten, sind keine Aktion mehr, sondern ein niedrigerer Preis. Halte Angebote an schwache Tage und Zeiten gebunden, sonst verlagern Gäste nur ihre Freitagsbestellung auf den Dienstag – und du verdienst an beiden weniger.

Verzichte auch auf Massenmails an alle Adressen, die du irgendwann bekommen hast. Ohne Einwilligung ist das unzulässig, und auch mit Einwilligung liest niemand die dritte Rabattmail in einer Woche. Eine Erinnerung zur richtigen Zeit an den richtigen Gast bringt mehr als zehn an alle.

Messen, was gewirkt hat

Starte nicht alles auf einmal. Nimm dir eine Aktion für vier Wochen vor und vergleiche die Bestellungen mit deinen Vergleichszahlen. Bei Rabattcodes siehst du, wie oft sie eingelöst wurden; beim Stammgast-Autopiloten zeigt die Auswertung, wie viele Gäste nach einer Erinnerung wieder bestellt haben – und, über die Gruppe ohne Mail, wie viele das auch ohne getan hätten.

Was wirkt, behältst du. Was nicht wirkt, tauschst du gegen die nächste Idee. Ein schwacher Tag wird selten mit einer Aktion voll, aber mit zwei oder drei, die zusammen laufen, oft deutlich besser.

Die Grundlage: eine eigene Bestellseite

Alle vier Aktionen setzen voraus, dass Gäste bei dir direkt bestellen können und du sie wiedererkennst. Über ein Portal gehören die Gäste dem Portal – du kannst ihnen weder schreiben noch Punkte geben. Bei Order Terminal liest der KI-Scanner im Premium-Paket deine Karte per Foto ein, und du kannst Treueprogramm und Stammgast-Autopilot 30 Tage kostenlos testen.